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冬の味覚 乳酸発酵の漬物【すんき】のご紹介!

内容

木曽地域では冬季(例年12月から2月頃)に、「すんき」が作られます。
かぶ菜を塩を使わず乳酸発酵させて漬けこまれた木曽独特な漬物です。
酸味が効き、健康食品としても注目される「すんき」をお試しください。

 日本遺産木曽路 構成文化財 すんき漬け(日本遺産木曽路公式サイト)
 すんきのご紹介(木曽町商工会公式サイト)
 

すんきは木曽地域内の土産店や商店などでご購入いただけます。
主な生産者は次の表のとおりです。発送対応などは各社にお問合せください。

市町村名 名称 電話番号
塩尻市 楢川地域おこし農家組合0264-34-3368
木祖村 道の駅「木曽川源流の里きそむら」㈱源0264-36-1050
直売所愛菜 しょう漬けの会0264-36-3161
木曽町 道の駅「日義木曽駒高原」㈱日義特産0264-23-3644
道の駅「木曽福島」㈱木曽市場0264-21-1818
アルプス物産㈱0264-25-2121
ふるさと体験館きそふくしま0264-27-1011
笹っこ夢人市0264-27-6175
彩菜館 おんたけ有機合同会社0264-43-1360
(農)アースかいだ0264-44-2213
(一財)開田高原振興公社0264-44-2251
道の駅「三岳」みたけグルメ工房0264-46-3677
王滝村 JA木曽王滝支所0264-48-2121
上松町 上松町特産品開発センター利用組合0264-52-1505
百田商事0264-52-3522
大桑村 道の駅「大桑」0264-55-4192
㈱ファーストグリーン0264-55-4088